Венгерский суп-гуляш из свинины – это классическое блюдо венгерской кухни, которое покоряет своей насыщенностью вкуса и ароматом. Густой мясной бульон с кусочками свинины, тушеными в красном вине с луком, паприкой и другими специями, подается с ароматным хлебом или макаронными изделиями. Этот суп – отличный выбор для холодного времени года, он согреет вас изнутри и надолго запомнится своим вкусом.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 2 средних луковицы
- 1 большая морковь
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки горькой паприки
- 1 лавровый лист
- 500 мл свиного бульона
- 1 ст. ложку красного вина
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Нарезать свинину небольшими кусками, лук полукольцами, морковь соломкой.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, продолжить обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавление специй: Добавить томатную пасту, сладкую и горькую паприку, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Перемешать, обжарить еще 1 минуту.
- Заливка бульоном: Влить свиной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 1 часа.
- Добавление вина: Через час добавить красное вино, перемешать и продолжить тушить еще 30 минут.
Суп-гуляш получается особенно вкусным, если его настоять в холодильнике хотя бы на несколько часов. Перед подачей можно украсить свежей зеленью или посыпать тертым сыром.
