Венгерский гуляш — это сытное и ароматное блюдо, которое покоряет сердца своей теплотой и неповторимым вкусом. Классический рецепт предполагает томление говядины в густом томатном соусе с луком, перцем, паприкой и другими специями. Гуляш подается с картофельным пюре, крупами или просто с кусочком хлеба — это блюдо станет прекрасным вариантом для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- 700 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 2 средних луковицы
- 2 морковки
- 1 болгарский перец
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. острого перца (по вкусу)
- 2 лавровых листа
- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- 700 мл бульона (говяжий или куриный)
- растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать кубиками размером 3-4 см. Лук, морковь и перец нашинковать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и обжаривать еще 5 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавить морковь, перец, томатную пасту, сладкую паприку, острый перец, лавровые листы. Обжаривать все вместе 3-4 минуты.
- Влить бульон, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой не менее 1,5 часа, пока говядина не станет очень мягкой.
- Подавать венгерский гуляш горячим с картофельным пюре, рисом или нодлс.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного вина во время тушения. Также можно использовать разные виды говядины. Например, для гуляша хорошо подходит и вырезка, и лопатка. Важно тщательно обжарить говядину до красивой корочки — это придаст блюду аромат и глубину вкуса.
