Вегетарианская солянка – это яркий, насыщенный вкус лета в каждой ложке. Этот рецепт удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. Сочетание свежих овощей, пряностей и кислинки томатов создают неповторимую гастрономическую симфонию.
Ингредиенты для вегетарианской солянки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 300 г картофеля
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 400 г консервированных томатов
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/2 ч.л. лаврового листа
- соль, черный перец по вкусу
- 3 ст.л. растительного масла
- петрушка для украшения
| Калорийность | ≈250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление вегетарианской солянки
- Подготовка ингредиентов: Лук и морковь нарезать кубиками, болгарский перец соломкой, картофель – мелкими кубиками. Грибы нарезать пластинками.
- Обжарка овощей: На разогретом растительном масле обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и болгарский перец, жарить еще 5 минут. Затем добавить картофель, грибы и обжаривать все вместе около 10 минут.
- Добавление томатов: В кастрюлю влить консервированные помидоры с томатной пастой, добавить тимьян, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Подаем солянку: Подавать горячей, украсив свежей петрушкой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного красного винного уксуса. Также, по желанию, можно экспериментировать с другими овощами, например, добавить стручковую фасоль или кукурузу.
