Этот простой рецепт веганского супа-пюре из цветной капусты с морковью и карри – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Легко приготовить, а результат точно порадует вас.
Ингредиенты
- 1 головка цветной капусты
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка карри в порошке
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 700 мл растительного бульона
Приготовление
| Калории: | ~150 ккал на порцию |
| Порции: | 4 порции |
| Время приготовления: | 30 минут |
- Цветную капусту и морковь отварите в подсоленной воде до готовности.
- Лук, чеснок и специи обжарьте на растительном масле до мягкости лука.
- Добавьте к луку цветную капусту, морковь, бульон и варите еще 10 минут.
- Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Вы можете добавить в суп немного кокосового молока или соевых бобов для более кремообразного вкуса и текстуры.
