Вареная пасха — это традиционное блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол в период Пасхи. Нежное и воздушное тесто, пропитанное ароматным сиропом, маринованных фруктов и ягод, радует глаз своим ярким внешним видом и покоряет вкусом своей нежной сладостью.
Ингредиенты для вареной пасхи
- 1 кг свежих яиц
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана молока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 50 г желатина
- 3-4 литра воды
- фрукты и ягоды для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление вареной пасхи
- Желатин залить 2 стаканами холодной воды, дать набухнуть 20-30 минут.
- Яйца вскипятить и остудить под проточной водой. Осторожно освободить желтки от белков.
- Желтки растереть с сахаром до получения пышной массы.
- Добавить молоко, ванильный экстракт, взбить венчиком.
- Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке (не перегревать!).
- Влить горячий желатин в массу из желтков и сахара, тщательно перемешать.
- Белки взбить в пену, осторожно вмешать в желатиновую массу.
- Полученную смесь выложить в подготовленную форму (желательно цилиндрическую) и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Вареная пасха лучше всего получается из свежих яиц. Чтобы она не трескалась при разрезании, ее нужно аккуратно достать из формы и поместить на блюдо. Для украшения можно использовать различные фрукты и ягоды, а также посыпать сахарной пудрой.
