Ванильные капкейки с шоколадом и сливочным кремом

Эти маленькие ванильные капкейки с шоколадом и сливочным кремом – идеальный десерт для любого праздника или просто уютного вечера. Они невероятно нежные, сладкие и покрыты тонким слоем глазури из темного шоколада, которая придает им неповторимый вкус.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 ½ стакана муки
• 1 teaspoon baking powder
• ¼ teaspoon salt
• ½ cups (1 stick) unsalted butter, softened
• 1 cup granulated sugar
• 2 large eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• ¾ cup milk
• Для глазури:
• 6 ounces bittersweet chocolate, chopped
• ½ cup heavy cream
• Для крема:
• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
• 3 cups powdered sugar
• ¼ cup milk
• 1 teaspoon vanilla extract

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Вставьте в форму для кексов бумажные формочки.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной крема. Добавьте яйца по одному, постоянно взбивая. Добавьте ванильный экстракт.
3. В отдельной миске смешайте молоко. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком, начиная и заканчивая сухими. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
4. Наполните формочки для кексов на ⅔ объема тестом.
5. Выпекайте в течение 18-20 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет чистой.
6. Дайте капкейкам остыть на решетке 10 минут**, прежде чем переложить их в другую емкость для полного охлаждения.
7. Приготовить глазурь:** В миске над кастрюлей с кипящей водой растопите шоколад. Добавьте сливки и постоянно помешивая, нагревайте до однородности. Остудите глазурь в течение 10 минут.
8. Приготовить крем: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной крема. Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать до однородности.
9. Покройте остывшие капкейки глазурью, а затем украсьте кремом.