Утка, запеченная с апельсином, яблоком и брусникой – это восхитительное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Мягкое мясо утки, сладковатый сок от спелого фрукта и немного кислинки брусники создают гармоничный тандем вкусов, который станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для запеченной утки с апельсином, яблоком и брусникой
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 1 крупный апельсин
- 1 яблоко
- 1 стакан свежей или замороженной брусники
- 3 луковицы
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 50 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление утки с апельсином, яблоком и брусникой
- Утку тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и посолить снаружи и изнутри.
- Мед смешать с имбирем, натереть этой смесью утку внутри и снаружи. Оставить мариноваться в течение 30 минут.
- Луковицу очистить и порезать полукольцами.
- Апельсин разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, а другую нарезать дольками. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать четвертинками.
- В форму для запекания уложить лук, апельсиновые дольки и яблоки. Положить сверху утку, заполнить брюшко брусникой.
- Поверхность утки смазать сливочным маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 1 часа 30 минут. Периодически поливать утку соком, выделяющимся во время приготовления.
- Готовность утки проверить с помощью ножа – мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку несколько веточек свежего тимьяна или розмарина. Апельсин лучше выбирать сочный, с тонкой кожурой. Бруснику можно заменить клюквой или другими ягодами по вкусу.
