Утка со свекольным булгуром и мандаринами — это яркое, праздничное блюдо от известного шеф-повара Адриана Кетгласа. Его необычный вкус и удивительная подача порадуют всех гостей. В этом рецепте хрустящая утка прекрасно сочетается с сочным булгуром и сладкими мандаринами.
Ингредиенты
- Утка (целая или части)
- Свекла
- Булгур
- Мандарины
- Лук
- Чеснок
- Специи (куркума, имбирь, корица)
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте утку: вымойте, обсушите и посолите снаружи и внутри.
- Обжарьте утку на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Затем уменьшите огонь и тушите в собственном соку около 1 часа.
- Пока готовится утка, приготовьте свекольный булгур: отварите его по инструкции на упаковке, добавив специи (куркума, имбирь, корица) во время варки.
- Мандарины очистите и нарежьте дольками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Затем добавьте свекольный булгур, мандарины и специи по вкусу. Перемешайте и прогрейте.
- Подавайте утку с свекольным булгуром и мандаринами как основное блюдо.
Для усиления вкуса можно добавить в булгур немного сушеного розмарина или тимьяна. Мандарины лучше использовать сладкие, чтобы сбалансировать соленость мяса.
