Утка с яблоком и апельсином – это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Мясо утки получается невероятно сочным и ароматным, а кисло-сладкий вкус фруктов – прекрасным дополнением к его насыщенному вкусу. Это рецепт для тех, кто ценит изысканность и необычные вкусовые сочетания.
Ингредиенты для утки с яблоком и апельсином
- 1 целая утка (около 2 кг)
- 3 крупных яблока
- 2 апельсина
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1/2 стакана белого вина
- 50 г сливочного масла
- соль, перец черный молотый по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | 280-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление утки с яблоком и апельсином
- Подготовка: Утку помыть, обсушить. Нарезать яблоки дольками, апельсин на тонкие кружочки. Лук и морковь очистить и нарезать кольцами.
- В глубокую кастрюлю с толстым дном положить утку, добавить лук, морковь, лавровый лист (по желанию), соль, перец. Залить белым вином. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 1 час.
- Через час снять с огня, достать утку и положить на тарелку. В оставшийся соус добавить яблоки и апельсины, перемешать.
- Вернуть утку в кастрюлю, уменьшить огонь до минимума и тушить еще 30 минут, периодически поливая соусом.
- Подача: Подавать утку с яблоками и апельсинами горячей, украсив свежей зеленью.
Совет: перед запеканием обжарить кусочки утки на сковороде с маслом до золотистого цвета – это придаст им хрустящую корочку. Чтобы соус получился более густым, можно добавить немного муки.
