Утка, запеченная в пиве с квашеной капустой – это блюдо, сочетающее в себе сочность мяса утки, пикантность квашенной капусты и аромат пива. Это идеальный вариант для сытного и вкусного вечера.
Ингредиенты
- Утка целая (примерно 1,5 кг)
- Квашеная капуста — 500 г
- Пиво светлое — 300 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Очистить и нарезать лук и морковь полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В глубокой кастрюле или противне разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, чеснок, соль и перец, протушить еще 5 минут.
- Добавить квашеную капусту в кастрюлю, перемешать с овощами и тушить под крышкой 10-15 минут на маленьком огне.
- Утку промыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько надрезов на коже утки для равномерного прохождения тепла.
- Добавить пиво в кастрюлю с капустой и овощами, довести до кипения.
- Положить утку на подушку из квашеной капусты и овощей. Залить оставшимся пивом.
- Накрыть крышкой и запекать в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа (в зависимости от размера утки). Проверить готовность: мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.
- Вынуть утку из духовки, дать немного остыть. Подавать с капустой и овощами.
Утка получается очень сочной и вкусной благодаря запеканию в пиве и квашеной капусте. Квашена капуста придает блюду особый пиquantный вкус и аромат. Для более насыщенного вкуса, перед подачей можно добавить горчицу или аджику.
