Утка с капустой и яблоками — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Мягкое мясо утки прекрасно сочетается с сладковато-кислым вкусом яблок и сочной капустой. Это простое в приготовлении, но очень вкусное и впечатляющее блюдо.
Ингредиенты
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 1 большая головка капусты
- 3-4 средних яблока
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка меда (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350-400 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- 15 мин. Подготовьте утку: промойте, обсушите и удалите излишки жира.
- 30 мин. Нарежьте капусту, лук и яблоки (не слишком мелким кубиком). Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте капусту и жарьте еще 10-15 минут.
- 20 мин. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите в нее утку, залейте ее соком и поместите в разогретую до 180°C духовку на 60-70 минут.
- 10 мин. В конце приготовления добавьте к капусте яблоки и медовые (по желанию) сладости, перемешайте.
- 5 мин. Выньте утку из духовки и выложите сверху подготовленную капусту с яблоками.
- Запекайте еще 10-15 минут, чтобы капуста пропиталась соком и стала мягкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кисло-сладкий соус из яблок или вишни. При запекании утки в духовке периодически поливайте ее жиром, который будет стекать с неё, чтобы она получилась хрустящей и золотистой.
