Утка с айвой, чесноком и клюквой — это поистине царское блюдо, которое поразит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Сочетание сладковатой айвы, пикантного чеснока и терпкой клюквы создает гармоничный вкус, который идеально дополняется сочной уткой. Это рецепт для тех, кто ценит не только вкусную еду, но и эстетику подачи.
Ингредиенты
- 1 утка (около 2 кг)
- 3 айвы
- 5 зубчиков чеснока
- 100 г клюквы
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 ст. вина белого сухого (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Приготовьте утку: удалите лишний жир, вымойте и обсушите. Нарежьте айву на дольки.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте утку со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте в кастрюлю чеснок, порезанный полукольцами, и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте айву и клюкву, залейте вином (по желанию), посолите, поперчите.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 часа 30 минут или пока утка не станет мягкой.
Совет: перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или руколой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного розмарина или тимьяна.
