Утка с айвой

Утка с айвой – это изысканное блюдо, которое покорит сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. Сочетание нежной утиной грудки и сладкой, слегка кислинки айвы создает удивительную гармонию вкусов, которая прекрасно дополняется хрустящей корочкой и сочными фруктовыми соусами.

Ингредиенты для Утки с Айвой

• 1 целая утка (около 2 кг)
• 500 г айвы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан белого вина
• 1 столовая ложка меда
• 1/2 стакана яблочного сока
• 1 чайная ложка тимьяна
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление Утки с Айвой

1. Предварительно достаньте утку из холодильника и дайте ей немного полежать при комнатной температуре.
2. Внутренности утки удалите, а затем вымойте ее снаружи и внутри. Промокните насухо бумажным полотенцем.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте утку со всех сторон до золотистой корочки.
4. Луковицы нарежьте полукольцами, чеснок – тонкими пластинами. Добавить их в кастрюлю к утке.
5. Добавьте белый вино, мед, яблочный сок и тимьян. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите утку в течение 1 часа 30 минут, периодически переворачивая.
7. Айву нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте ее в кастрюлю за 30 минут до окончания приготовления утки.
8. Готовую утку выньте из кастрюли и дайте ей немного отдохнуть. Соус, который остался в кастрюле, протрите через сито.
9. Нарежьте утку на порционные куски и подавайте с соусom и запеченной айвой.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю к утке несколько ломтиков апельсина или лимона. Айву перед добавлением в блюдо можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла для получения приятной хрустящей корочки. Утку лучше всего подавать с картофельным пюре или рисом.