Утка по-французски — это классическое французское блюдо, которое славится своим богатым вкусом и изысканным внешним видом. Запеченная в духовке утка с хрустящей корочкой покрыта аппетитным слоем обжаренных овощей и подается с соусом, приготовленным из ее же жира. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и удивит ваших гостей.
Ингредиенты
- 1 утка (примерно 1.5 кг)
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 100 г бекона
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈450 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Утку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и посолите снаружи и внутри.
- Луковицу нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками. Бекон нарежьте на небольшие кусочки.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте лук, морковь и картофель, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Уложите овощи на дно жаропрочной формы, а сверху положите утку. Запекайте в разогретой духовке 1.5 — 2 часа. Периодически поливайте утятницу ее жиром.
- Готовность утке можно проверить, проткнув ножом бедро – сок должен быть прозрачным.
Чтобы утка была еще более хрустящей, перед запеканием можно обмазать ее солью и перцем, а затем смазать медовым или апельсиновым сиропом.
