Утка, фаршированная грибами — это блюдо, которое способно удивить своим насыщенным вкусом и изысканностью. Мягкое мясо утки в сочетании с ароматными грибами, луком и специями создает неповторимый гастрономический опыт. Этот рецепт станет прекрасным вариантом для праздничного стола или просто для уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- 1 утка (примерно 2 кг)
- 500 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г белого хлеба
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль, черный перец по вкусу
- лавровый лист
- сухие травы (тимьян, розмарин)
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Подготовьте утку: промойте ее, обсушите и удалите лишний жир.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук мелко порубите, чеснок измельчите.
- Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, 10-15 минут до готовности.
- Хлеб замочите в молоке или воде и отставьте на 10 минут.
- В миску выложите обжаренные грибы с луком, добавьте чеснок, хлеб, яйцо, соль, черный перец, лавровый лист, сухие травы. Все хорошо перемешайте.
- Фаршем начините утку, плотно зашив ее швом.
- Уложите утку в форму для запекания, влейте немного воды на дно формы и поместите в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким и румяным. В процессе приготовления периодически поливайте утку выделяющимся соком.
Чтобы придать фаршу более насыщенный вкус, можно добавить в него измельченную зелень (укроп, петрушка) или немного тертого сыра. Перед подачей дайте утке отдохнуть 10-15 минут, чтобы сок распределился равномерно.
