Устрицы в нормандском соусе — это классический французский рецепт, который поразит вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Сочетание свежих устриц с насыщенным сливочным соусом, обогащённым ароматом белых вин и пряностей, создаёт неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 24 свежих устрицы
- 100 мл белого сухого вина
- 200 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. ложка муки
- Щепотка шафрана
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
- Добавить муку, перемешать и прогреть 1 минуту.
- Постепенно вливать белое вино, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Влить сливки, добавить шафран, соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 5 минут.
- Осторожно открыть устрицы и отделить мякоть от раковины.
- Добавить устриц в соус, прогреть на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Важно выбирать свежие и качественные устрицы. Перед приготовлением их нужно тщательно промыть. Нормандский соус можно подать с отварным рисом или гренками.
