Устрицы «Рокфеллер» — это классическое блюдо из французской кухни, которое сочетает в себе нежную свежесть устриц и сливочный вкус с хрустящей крошкой. Подаётся оно как закуска или аперитив, украшая любой праздничный стол.
Ингредиенты для устриц «Рокфеллер»
- Жирные устрицы (примерно 24 шт.)
- Брусничное варенье – 100 г
- Соленые орехи, измельченные – 50 г
- Сливочное масло – 60 г
- Хлеб белого цвета – 4 ломтика
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление устриц «Рокфеллер»
- Прогрейте духовку до 200°C.
- Обжарьте орехи в сливочном масле на сухой сковороде до золотистого цвета. Снимите с огня и остудите.
- Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см. Обжарьте их на той же сковороде до хрустящей корочки.
- В каждую устрицу добавьте чайную ложку брусничного варенья, сверху посыпьте орехами и положите кусочек обжаренного хлеба.
- Поместите устрицы в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 5-7 минут.
Некоторые рецепты рекомендуют предварительно замочить устрицы в молоке или вине, чтобы смягчить их вкус. Также можно использовать другие виды варенья, например, вишневое или клубничное.
