Укропный суп из кефали — это легкое и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Суп насыщен вкусом свежей зелени и имеет приятную кислинку от лимона. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с ломтиками хлеба.
Ингредиенты
- 500 г кефали
- 2-3 луковицы
- 2 моркови
- 1 пучок укропа (около 100 г)
- 2 картофелины
- 2 л воды
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- сок 1 лимона
| Калорийность | ≈ 50 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Кефалю тщательно промыть, снять шкуру и удалить кости. Нарезать рыбу на небольшие куски.
- Лук и морковь нашинковать, картофель очистить и порезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить картофель, кефаль и воду в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп около 20 минут.
- Укроп мелко измельчить. Добавить его в суп за 5-7 минут до готовности.
- Добавить соль, черный перец по вкусу и сок лимона.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только свежий укроп, но и его семена. Перед подачей суп можно украсить кружочками лимона или ломтиками свежего хлеба.
