Уха – это классическое русское блюдо, которое традиционно готовится из свежей рыбы и овощей. Ее прозрачный, насыщенный бульон, богат вкусом и ароматом. Уха с окунем и горбушей — это особенно удачное сочетание, где нежное мясо окуня отлично дополняется жирным вкусом горбуши.
Ингредиенты
- Окунь – 500 г
- Горбуша – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 2 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Перец черный горошком – 5-7 шт
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ~160 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и потрохов. Разрезать на порционные кусочки.
- Лук и морковь нарезать кубиками. Картофель – крупными дольками.
- В кастрюле с толстым дном залить холодной водой (2-2,5 л) рыбу, добавить лук, морковь, картофель, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, снять пену.
- Уменьшить огонь и варить уху 15-20 минут на медленном огне.
- Добавить кусочки горбуши в бульон за 5-7 минут до готовности.
- Посолить по вкусу, добавить мелко нарубленную зелень.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в уху немного сливочного масла или сметаны перед подачей. Рыбу лучше брать свежую, чтобы бульон получился прозрачным и ароматным.
