Уха «Ростовская» от Елены Бон — это классический рецепт русской рыбной похлебки, который отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря сочетанию свежих ингредиентов и традиционному приготовлению, уха получается ароматной, крепкой и очень сытной.
Ингредиенты для Ухи «Ростовская»
- 500 г рыбы (щука, карп, окунь)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 лавровый лист
- 4-5 веточек петрушки
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Ухи «Ростовская»
- Рыбу почистите, удалите кости и разрежьте на кусочки.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь к луку и продолжайте жарить еще 5 минут.
- Влейте в кастрюлю холодную воду, добавьте рыбу, лавровый лист, петрушку, соль, перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20-25 минут.
- За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок.
- Готовую уха процедите через сито, чтобы удалить косточки и кожуру рыбы.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в уху свежий корень хрена или немного квашеной капусты. Также хорошо подходит для этой похлебки копченая рыба, которая добавит блюду неповторимый аромат.
Интересно.