Уха по-царски с блинчиками – это поистине королевское блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежная рыба в ароматном бульоне, тонкие хрустящие блинчики и сочные овощи создают идеальное сочетание для любого праздничного стола.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (треска, судак) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 1 стакан
- Молоко — 0.5 стакана
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки блинчиков
| Калорийность: | 250 ккал/100г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 мин. |
Приготовление
- Подготовьте рыбу, очистите ее от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- Морковь натрите на терке, лук мелко порубите.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле сварите бульон из рыбной головы и костей (если есть). После закипания убавьте огонь, добавьте картофель, морковь, лук и варите 15-20 минут до готовности картофеля.
- Добавьте к бульону кусочки рыбы, посолите, поперчите и варите еще 5-7 минут. Не переваривайте рыбу, чтобы она не потеряла сочность.
- Пока варится уха, приступайте к приготовлению блинчиков:
- Взбейте яйца с мукой, молоком, солью и перцем. Полученную массу взбейте венчиком до однородности.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Вылейте на разогретую сковороду небольшое количество теста, равномерно распределите его по поверхности. Жарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса используйте свежевыловленную рыбу. Блинчики можно подавать как в горячем виде, так и охлажденными. При желании украсьте готовое блюдо свежей зеленью и ломтиками лимона.
