Уха из судака – это классический и очень вкусный суп, который готовится на рыбном бульоне с добавлением свежих овощей. Этот рецепт удивит вас своей простотой и невероятно нежным вкусом.
Ингредиенты для ухи из судака
- Судак – 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ≈ 120 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление ухи из судака
- Рыбу почистить, отвлечь от костей и порезать на средние куски.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, помидор нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле довести воду до кипения. Добавить рыбу, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить 10-15 минут.
- Добавить в кастрюлю картофель и варить еще 10 минут.
- Обжарить лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета, добавить помидор и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
- Варить суп еще 5 минут.
- Посыпать уху свежей зеленью и подавать горячим.
Для усиления вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или белого вина. Судак – ценная рыба, богатая белком и витаминами, поэтому уха из судака – это не только вкусно, но и полезно.
