Уха из судака — это традиционное русское блюдо, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт с дымком добавит блюду особую пикантность и глубину вкуса.
Ингредиенты для уха из судака с дымком
- Судак — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Dill — пучок
- Соль — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Дым-чипсы или дым-порошок — для аромата
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 мин. |
Приготовление уха из судака с дымком
- Судака почистите, отделите голову и хвост.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук и морковь мелко порубите.
- В кастрюле с толстым дном доведите воду до кипения.
- Добавьте картофель, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и варите 15 минут.
- Добавьте судака в кастрюлю и продолжайте варить еще 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
- Удалите лавровый лист и добавьте соль по вкусу.
- Перед подачей на стол всыпьте дым-чипсы или добавьте дым-порошок для аромата.
- Подавайте уха из судака с свежей зеленью.
Для придания супа более насыщенного вкуса можно использовать не только дым-чипсы или порошок, но и добавить в бульон немного копченой рыбы. Также для аромата можно использовать древесную щепу (например, из вишни).
