Уха — это традиционный русский рыбный суп, который славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Супы из белой рыбы всегда считались деликатесом в России. Один из самых популярных вариантов ухи – уха из судака по-угличски, название которой говорит о том, что она родом из города Углича. Этот рецепт отличается особой нежностью и пряностью.
Ингредиенты для Ухи из судака по-Угличски
- Судак (филе) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Dill – небольшой пучок
- Растительное масло – 2 ст. ложки
| Калорийность | 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Ухи из судака по-Угличски
- Подготовьте рыбу: Помойте филе судака и нарежьте его на порционные кусочки.
- Нарежьте овощи: Лук мелко порубите, морковь натрите на терке, картофель нарежьте кубиками, помидор – мелкими кусочками.
- Обжарьте лук и морковь: В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
- Добавьте остальные овощи: к обжаренным луку и моркови добавьте картофель, помидор, соль, перец горошком и лавровый лист.
- Залейте водой: В кастрюлю налейте холодную воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
- Добавьте рыбу: Положите кусочки судака в кастрюлю и продолжайте варить еще 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
При подаче ухи украсьте ее свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или белого вина в кастрюлю во время варки.
