Уха из сибаса — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит любого любителя рыбных супов. Секрет вкусной ухи заключается в использовании свежей рыбы, качественных специй и добавлении дымности.
Ингредиенты для Ухи из сибаса с дымком
- Сибас — 500 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Dill — пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Дым (можно использовать жидкий дым или копченую рыбу)
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Ухи из сибаса с дымком
- Рыбу потрохнуть, удалить жабры и нарезать на порционные куски.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить картофель в кастрюлю, залить водой (примерно 1,5 литра) и поставить вариться на средний огонь.
- Когда вода закипит, добавить рыбу, лавровый лист, черный перец горошком и соль.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 15-20 минут, пока рыба не будет готова.
- Добавить измельченный укроп или зелень по вкусу.
- В конце варки добавить дым (жидкий дым или небольшую порцию копченой рыбы) для придания блюду особенного аромата.
Если вы любите острые вкусы, можно добавить в уху щепотку красного перца. Также, вместо свежей зелени можно использовать сушеную, но помните, что вкус будет несколько отличаться.
