Уха из пангасиуса — это легкий и ароматный суп, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. Пангасиус — рыба с нежной текстурой и деликатным вкусом, которая прекрасно сочетается с прозрачным бульоном и другими ингредиентами. Этот рецепт довольно простой в исполнении и не займет много времени.
Ингредиенты
- 500 г пангасиуса
- 1 л воды
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 2 яйца
- укроп для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать на куски. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить рыбу, воду, соль и перец в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока рыба не будет полностью готова.
- В отдельной миске взбить яйца с небольшим количеством холодной воды.
- По истечении времени приготовления рыбы, снять кастрюлю с огня. В центр бульона осторожно влить взбитые яйца, чтобы образовались оволочки.
- Уха готова! Посыпать зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон несколько ложек лимонного сока или горчичный порошок. Также, вместо яиц можно использовать сваренные вкрутую яйца, нарезанные кубиками.
