Тыквенный суп — это классическое блюдо, которое является не только вкусным, но и очень полезным. Этот рецепт тыквенного супа в тайском стиле порадует вас своим необычным вкусом благодаря сочетанию сладкой тыквы, остроты чили и согревающего имбиря.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. кокосового масла
- 1 ч. л. имбиря (измельченного)
- 1/2 ч. л. красного перца чили (по вкусу)
- 400 мл вегетарианского бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, кинза)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры, семечек и нарезать кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть кокосовое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить имбирь и чили, жарить еще 1 минуту.
- Добавить тыкву и чеснок, обжаривать 5 минут.
- Влить вегетарианский бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- С помощью блендера взбить суп до однородной консистенции.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного рыбного соуса или лаймового сока. Также попробуйте использовать разные виды тыквы — например, мускатную или патиссон.
