Тыквенный суп с трюфелем – это роскошный и вкусный осенний рецепт, который покорит вас своим насыщенным ароматом и нежной текстурой. Тонкий грибной вкус трюфеля идеально дополняет сладковато-ореховый вкус тыквы, создавая удивительное сочетание.
Ингредиенты для Тыквенного супа с трюфелем
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок
- 1 ч.л. трюфельного масла (или 5 г тертого черного трюфеля)
- Сůl, перец по вкусу
- Грецкие орехи для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150 ккал | 4-6 | 30 минут |
Приготовление Тыквенного супа с трюфелем
- Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кубиками.
- Лук нарезать мелким кубиком, чеснок – мелко измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить тыкву в кастрюлю, залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Сняв кастрюлю с огня, остудить немного, а затем пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки и трюфельное масло (или тертый трюфель), хорошо перемешать.
- Подавать горячим, украсив грецкими орехами.
Для более насыщенного вкуса используйте свежий черный трюфель. Перед подачей суп можно слегка прогреть на плите. Если нет под рукой трюфельного масла, его можно заменить тертым черным трюфелем или сушеным трюфельным маслом.
