Тыквенный суп с рисовыми клецками — это ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Нежная тыква в сочетании с хрустящими рисовыми клецками создает неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 л овощного бульона
- 50 г риса
- Мука — для панировки
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло
- Fresh herbs (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить к тыкве мелко нарезанный лук и морковь. Обжаривать до мягкости.
- Влить овощной бульон, посолить, поперчить и варить на среднем огне 20-25 минут.
- Пока варится суп, приготовить рисовые клецки. Для этого смешать рис с небольшим количеством воды и муки.
- Сформировать из рисовой массы небольшие шарики и обвалять их в муке.
- Добавить клецки в суп за 10 минут до готовности.
- Готовый суп посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного молотого мускатного ореха или корицы. Также тыквенный суп с рисовыми клецками отлично сочетается с хрустящими крекерами или гренками.
