Тыквенный суп с перцем и окороком – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних дней. Благодаря добавлению копчёного окорока суп приобретает особый пикантный вкус и неповторимый аромат, а сладковатая тыква прекрасно сбалансирует всю композицию.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 300 г копчёного окорока
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 л овощного бульона
- сливки (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками.
- Окорок порезать небольшими кусочками.
- Лук и чеснок измельчить.
- В кастрюле обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и перец, жарить еще минуту.
- Добавить тыкву, окорочок и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
- По окончании приготовления суп измельчить блендером до нужной консистенции.
- Проверить на соль и перец.
- Перед подачей можно украсить супом сливками и зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать копчёную курицу или свинину вместо окорока. Также, тыкву можно запечь в духовке перед добавлением в суп, это придать ему более глубокий и сладковатый вкус.
