Тыквенный суп с мидиями

Тыквенный суп с мидиями – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для осеннего стола. Его яркий цвет и глубокий вкус порадуют всех гостей.

Ингредиенты

• 1 тыква (около 1 кг)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 300 г мидий (свежемороженое или консервированные)
• 2 ст. ложки сливок
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко порубить.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
4. Добавить тыкву, тушить под крышкой 15 минут.
5. Влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и томить под крышкой 20 минут.
6. Мидии промыть, добавить в кастрюлю. Варить еще 5-7 минут до готовности мидий.
7. Добавить сливки, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
8. Приятного аппетита!