Тыквенный суп с имбирем и карри — это невероятно ароматное, яркое и согревающее блюдо, которое идеально подходит для прохладных осенних вечеров. Нежное пюре из тыквы дополняется пикантными нотками карри и свежим ароматом имбиря, создавая неповторимый вкус, который покорит сердца каждого.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка карри порошка
- 1 ч. ложка имбиря (в виде порошка)
- 400 мл овощного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал/порция | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, карри и имбирь, обжарить еще минуту.
- Добавить тыкву, залить бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Перебить суп блендером до однородной консистенции.
- По желанию добавить сливки, посолить, поперчить. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
При выборе тыквы для супа отдавайте предпочтение сладким сортам с насыщенным оранжевым цветом. Для более острого вкуса можно добавить свежемолотый черный перец или щепотку чили. Суп также можно загустить небольшим количеством рисовой муки, смешанной с водой.
