Тыквенный суп – это не только вкусный, но и очень полезный осенний деликатес. Этот рецепт с добавлением форели, припущенной в белом вине, станет настоящим украшением вашего стола. Необычное сочетание сладковатой тыквы, соленого вина и нежной форели создает невероятные вкусовые акценты.
Ингредиенты для Тыквенного супа с форелью
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 500 мл куриного бульона
- 100 мл белого вина
- 2 филе форели
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | 200-250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Тыквенного супа с форелью
- Тыкву очистить, вырезать семечки и нарезать кубиками. Луковицу и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить тыкву, посолить и поперчить, тушить под крышкой 15-20 минут.
- Залить тыквенную смесь бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- Тем временем филе форели посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде с добавлением белого вина в течение 5-7 минут.
- Готовый суп измельчить погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавать суп горячим, украсив филе форели, ложкой сметаны и свежей зеленью.
Форель можно заменить на другую рыбу по вашему вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп щепотку корицы или имбиря при тушении тыквы с луком и морковью.
