Тыквенный суп-пюре с сельдереем – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для осеннего стола. Нежный вкус тыквы сочетается с хрустящей текстурой сельдерея, а кремообразная консистенция подарит ощущение тепла и уюта.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 2 стебля сельдерея
- 1 луковица
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Сельдерей и луковицу мелко нарезать.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить сельдерей и тыкву, тушить 10-15 минут, помешивая.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Полученную смесь измельчить блендером до кремообразного состояния.
- Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать тыкву разных сортов: например, сладкую или с более выраженным ароматом. Сельдерей придает супу свежести, но его можно заменить кресс-салатом или шпинатом.
