Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком – это удивительно вкусный и ароматный осенний рецепт, который порадует ваших близких. Вкус тыквы и свежести свеклы perfectly дополняет сладковатый вкус карамелизованного лука, а гладкая текстура пюре создает невероятное ощущение комфорта.
Ингредиенты для Тыквенного супа-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
- 1 кг тыквы
- 2 средние свеклы
- 1 луковица
- 500 мл растительного бульона
- 100 мл сливок (для придания кремовой текстуры)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность: | ~ 150 ккал на порцию |
| Порции: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление Тыквенного супа-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком
- Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками. Свеклу очистить и нарезать тонкими полумесяцами.
- Лук нарезать полукольцами. В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить тыкву и свеклу, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут до мягкости.
- Добавить растительный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- Полученную смесь пробить блендером до однородной консистенции. Добавить сливки и тщательно перемешать.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса тыквы можно использовать её с тыквенными семенами. Карамелизированная свекла придает супу приятную сладость, а золотистый лук – изысканность.
