Тыквенный крем-суп – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. С добавлением лисичек и сыра он приобретает еще более изысканный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 200 г лисичек
- 1 луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 л овощного бульона
- 50 г твердого сыра (например, чеддер)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лисички промыть и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Луковицу мелко порезать, добавить к лисичкам и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить кубики тыквы и вылить овощной бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- С помощью блендера измельчить суп до однородной консистенции.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке. Добавить в суп и перемешать.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые лисички. Если нет овощного бульона под рукой, его можно заменить водой. Для дополнительной пикантности в суп можно добавить щепотку мускатного ореха или паприки.
