Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками — это простое и изысканное блюдо, которое покорит вас своим богатым вкусом и нежной текстурой. Сочный тыквенный бульон с добавлением специй и легкой кислинки идеально сочетается с хрустящими карамелизированными фисташками, которые придают супу пикантную нотку. Это блюдо станет отличным вариантом на ужин или обед, а также порадует ваших гостей своей оригинальностью.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- Соль, перец по вкусу
- 50 г фисташек
- 1 ст.л. меда
| Калорийность | ~200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, куркуму, мускатный орех, соль и перец, протушить 1 минуту.
- Добавить тыкву и бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут или пока тыква не станет мягкой.
- С помощью блендера измельчить суп до кремообразной консистенции.
- Фисташки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавить мед, перемешать и снять с огня.
- Разлить суп по тарелкам, украсить карамелизированными фисташками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп щепотку молотого имбиря. Карамелизованные фисташки можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
