Тыквенный крем-суп на курином бульоне — это ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодных осенних вечеров. Кремовая текстура тыквы отлично сочетается с насыщенным вкусом куриного бульона, а добавление пряностей придает супу неповторимый шарм.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г
- Куриный бульон — 1 л
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Панировочные сухари для подачи (по желанию)
| Калорийность | 200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук, морковь и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить тыкву в кастрюлю, залить куриным бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Блендером измельчить суп до однородной кремовой консистенции.
- Добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
- В конце добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь в духовке. Также можно экспериментировать с пряностями: попробовать добавить корицу, имбирь или кардамон. Подавать суп горячим, украсив панировочными сухариками.
