Тыквенный кекс из рисовой муки – это невероятно вкусный и полезный десерт, который придется по душе всем любителям тыквы. Он обладает нежной текстурой, насыщенным ароматом специй и ярким оранжевым цветом. В отличие от традиционных рецептов, этот кекс готовят с рисовой мукой, что делает его безглютеновым и более легким для пищеварения.
Ингредиенты
- 300 г тыквы
- 150 г рисовой муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- Щепотка соли
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, натереть на мелкой терке и выложить в миску. Добавить сахар и сливочное масло.
- В отдельной миске взбить яйца с корицей и мускатным орехом.
- К тыквенной массе добавить муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать.
- Добавить яичную смесь к тыквенной массе и снова все тщательно перемешать до однородности.
- Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Вылить в форму тесто.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, или до готовности (проверить зубочисткой).
Для более насыщенного тыквенного вкуса можно добавить немного тыквенного пюре к тесту. Для глазури кекса отлично подойдет крем-сыр, смешанный с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
