Тыквенный чизкейк с грецкими орехами – это поистине вкусное и ароматное угощение, которое идеально подходит для осеннего сезона. Нежная тыквенная начинка, смешанная с насыщенными грецкими орехами, дополнена хрустящим коржом из овсянки. Этот чизкейк станет украшением любого праздничного стола и непременно понравится всем сладкоежкам.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 50 г овсяных хлопьев
- 3 ст.л. миндальной муки
- 2 ст.л. меда
- 2 ст.л. растопленного кокосового масла
- 1/4 ч.л. соли
- Для начинки:
- 400 г тыквы, запеченной и измельчённой
- 200 г сливочного сыра (без добавок)
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/4 стакана грецких орехов, измельченных
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 мин (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Корж: В кухонном комбайне измельчить овсяные хлопья в муку. Смешать с миндальной мукой, медом, кокосовым маслом и солью. Выложить смесь в форму для чизкейка (диаметр 20 см) и утрамбовать дно. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-15 минут.
- Начинка: В миске смешать тыквенное пюре, сливочный сыр, сахар, яйца и ванильный экстракт до однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи.
- Вылить начинку на предварительно приготовленный корж. Смазать поверхность чизкейка ложкой кокосового масла.
- Запекать в духовке при 160°C в течение 45-50 минут, или до тех пор, пока середина не будет почти застывшей.
- Вынуть чизкейк из духовки и дать ему полностью остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).
Совет: Для более насыщенного вкуса тыквенный пюре можно приготовить самостоятельно из свежей тыквы.
