Тыквенные кексы с лимонной глазурью — это вкусное и ароматное осеннее лакомство, которое идеально подходит для завтрака, перекуса или чаепития. Нежные кексики с насыщенным тыквенным вкусом прекрасно сочетаются со свежей и кислой лимонной глазурью.
Ингредиенты
- Тыква: 300 г
- Мука: 250 г
- Сахар: 150 г
- Яйца: 2 шт.
- Масло сливочное: 100 г
- Сода для выпечки: 1 ч.л.
- Лимон: 1 шт.
- Поваренная соль: щепотка
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка тыквы: Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и запечь в духовке при температуре 180°C до мягкости (около 30 минут).
- Приготовление теста: В большой миске смешать сахар с яйцами, добавить растопленное масло и перемешать. Добавить тыквенную мякоть, пропущенную через сито или измельченную блендером.
- В отдельной чаше смешать муку, соду и соль. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородного теста.
- Выпечка кексов: Формочку для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Наполнить формочки тестом примерно на 2/3. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 20-25 минут.
- Приготовление глазури: Из лимона отжать сок, смешать с сахарной пудрой до получения густой консистенции.
- Покрытие кексов глазурью: Остудить кексики, а затем покрыть их лимонной глазурью.
Совет: для более насыщенного тыквенного вкуса можно добавить в тесто немного молотой корицы и мускатного ореха. Глазурь можно сделать ярче, добавив в нее немного пищевого красителя. Кексы хранятся в холодильнике до 3 дней.
