Тыквенно-имбирный суп — это невероятно вкусный и ароматный рецепт, который идеально подходит для холодных осенних вечеров. Этот согревающий суп от известного шеф-повара Павла Заварзина порадует вас своей насыщенной тыквенной сладостью и пряным имбирным ароматом.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 1 ст. ложка имбиря (молотого)
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- Сметана или йогурт для подачи
- Зелень для украшения
| Калорийность | 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, вынуть семечки и нарезать небольшими кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.
- Добавить тыкву, имбирь и мускатный орех, обжаривать ещё 5 минут.
- Влить бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить суп около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Снять с огня, разбить блендером до однородной консистенции.
- Подавать горячим со сметаной или йогуртом и украсить зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить небольшое количество апельсинового сока или цедры во время приготовления супа. Также, экспериментируйте с добавлением других специй по своему вкусу — корицы, гвоздики или кардамона.
