Творожный пирог с фруктовой прослойкой – это классическое и всегда любимое лакомство, которое прекрасно подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Нежная творожная основа, сочная фруктовая начинка и хрустящая корочка создают неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла (кубиками)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для творожной начинки:
- 500 г мягкого творога
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для фруктовой прослойки:
- 500 г свежих ягод (клубники, малины, черники)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить масло и перетереть его с мукой до состояния крошки. Постепенно вливать ледяную воду, мешая ложкой, пока не соберется тесто. Завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовить творожную начинку: В миске смешать творог с сахаром до однородности. Добавить яйца по одному, взбив каждый раз после добавления. Всыпать крахмал и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
- Приготовить фруктовую прослойку: Ягоды смешать с сахаром и лимонным соком, дать настояться 15 минут.
- Собрать пирог: Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить тесто в форму для выпечки (диаметром 24 см), закрепить края. Нанести на тесто слой творожной начинки, сверху распределить фруктовую прослойку.
- Выпекать: Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, пока пирог не зарумянится. Поставить на решетку остывать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку немного цедры лимона или апельсина. Фруктовую прослойку можно заменить по своему вкусу любыми другими ягодами, фруктами или даже вареньем.
