Творожный пирог Мокка

Творожный пирог «Мокка» — это вкусный и ароматный десерт, который покорит вас своим нежным творожным кремом, насыщенным вкусом кофе и хрустящей корочкой. Он идеально подходит для чаепития или как самостоятельное угощение.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 пачки холодного сливочного масла (113 г)
• Для начинки:
• 500 г творога
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки растворимого кофе (без сахара)
• 3 столовые ложки горячей воды

Приготовление

1. Для теста: в миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешать пальцами до образования крошки. Собрать тесто в ком и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки: в большой миске смешать творог, сахар, яйца и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавить молоко и перемешать.
3. В небольшой чашке растворить кофе в горячей воде. Добавить к творожной массе и хорошо перемешать.
4. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, и раскатать в круг размером немного больше дна формы для выпечки.
5. Переложить тесто в форму, аккуратно обрезать края. Залить творожной массой.
6. Выпекать 40-50 минут, или до золотистого цвета и прожаренности начинки. Остудить пирог перед подачей.

Для более насыщенного вкуса можно использовать крепкий кофе, а для украшения пирога – тертый шоколад или какао-порошок.