Творожный чизкейк с клубникой — это классическое десертное сочетание, которое всегда радует своей нежностью и насыщенным вкусом. Мягкий крем из творога, дополненный свежей клубникой, создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным. Этот рецепт достаточно прост в исполнении и отлично подойдет для домашнего чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты
- Творог: 500 г
- Сахар: 150 г
- Яйца: 4 шт.
- Ванильный сахар: 1 пакетик
- Масло сливочное: 100 г
- Мука: 2 ст. л.
- Клубника: 250 г
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 мин + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Подготовить корж**: смешать муку с маслом, растопленным на водяной бане. Тонким слоем выложить в форму для выпечки (диаметром 24 см), застеленную пекарской бумагой. Выпекать в духовке при температуре 180°C 15-20 минут.
- Приготовить крем**: творог растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородности, добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Добавить сливки и перемешать.
- Собрать чизкейк**: остывший корж вылить крем, разровнять поверхность.
- **Выпекать**: выпекать в разогретой духовке при температуре 160°C 45-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой: она должна выходить из центра чистой.
- Остудить**: достать чизкейк из духовки, дать остыть в форме при комнатной температуре, затем переместить в холодильник на 4 часа.
- Подавать**: перед подачей украсить свежей клубникой.
Для более нежного вкуса творог можно использовать с пониженным процентом жирности. Клубнику лучше брать спелую и сочную, но если она кислая, добавьте немного сахара в начинку. Хранить чизкейк в холодильнике до 3 дней.
