Творожно-ягодный пирог с меренгой – это поистине царское блюдо, которое покорит всех любителей сладкого своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. Вкусность этого пирога заключается в гармоничном сочетании творожной начинки со спелыми ягодами и воздушной меренги.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 150 г
- Ванилин — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
- Ягоды (вишня, клубника, малина) — 200 г
- Белки яиц — 3 шт.
- Сахарная пудра — для посыпки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Творог смешать с сахаром, яйцами и ванилином. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать до однородности.
- Форму для пирога смазать растительным маслом, вылить половину творожной массы и разровнять.
- Сверху выложить ягоды в один слой.
- Засыпать оставшейся творожной массой и разровнять.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40-45 минут.
- Пока пирог выпекается, приготовить меренгу. Белки взбить с сахаром до крепких пиков.
- Готовый пирог посыпать меренгой и снова поставить в духовку на 5-7 минут, чтобы она зарумянилась.
- Подавать пирог теплым или холодным, посыпанным сахарной пудрой.
Для того чтобы меренга получилась более воздушной, белки нужно взбить на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков. Также можно добавить в тесто для пирога немного лимонной цедры для яркого вкуса. Ягоды перед использованием лучше засыпать сахаром и дать им немного простоять, чтобы пустили сок.
