Тушеная курица из Ниццы – это классическое французское блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Его особенность заключается в том, что курица тушится с добавлением оливок, тимьяна и чеснока, что придает ей неповторимый сочный вкус.
Ингредиенты для Тушеной курицы из Ниццы
- 1 килограмм куриного филе
- 2 крупные луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 150 грамм черных оливок без косточек
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- Свежий тимьян (или сушеный)
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Тушеной курицы из Ниццы
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Порежьте куриное филе на куски среднего размера.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте курицу в кастрюлю и обжаривайте ее со всех сторон, пока она не станет слегка подрумяненной.
- Влейте сухое белое вино и тушите курицу на среднем огне 5-7 минут, чтобы алкоголь испарился.
- Добавьте томатную пасту, лавровые листья, тимьян, соль и перец. Перемешайте все хорошо.
- Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите курицу в течение 1,5-2 часов, пока она не станет очень мягкой.
- За 10 минут до конца приготовления добавьте оливки к курице.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого белого перца или красного перца чили. Тушеная курица из Ниццы идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или кускусом.
