Яйля, турецкий суп из риса и йогурта, — это блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой, освежающим вкусом и простотой приготовления. Йогурт придает ему приятную кислинку, а рис делает его сытным и ароматным. Яйля отлично подходит как для обеда, так и для ужина, особенно в жаркий день.
Ингредиенты для супа яйля
- Рис — 1 стакан
- Йогурт (натуральный) — 2 стакана
- Вода — 4 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Укроп свежий — 1 пучок
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление супа яйля
- Рис промыть до прозрачности воды.
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить немного растительного масла и обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета. Добавить рис и жарить еще 2-3 минуты.
- Влить воду в кастрюлю, посолить по вкусу и довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис примерно 15 минут, или пока он не станет мягким.
- Йогурт смешать с холодной водой в отдельной миске.
- В кипящий суп постепенно влить йогуртовую смесь, постоянно помешивая ложкой, чтобы избежать комков. Варить еще 5 минут на слабом огне.
- Снять кастрюлю с огня, посыпать свежим укропом и дать супу настояться 10 минут.
Суп яйля традиционно подается горячим. Его можно украсить ломтиками свежего помидора или перца. Не бойтесь экспериментировать с добавками: к примеру, можно добавить нарезанные грибы, куриное мясо или зелень петрушки.
