Цветная капуста с помидорами — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Сохраните яркость лета в банках и наслаждайтесь этим витаминным угощением даже в холодную пору года.
Ингредиенты для цветной капусты с помидорами на зиму
- Цветная капуста — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки
| Калорийность | ≈ 60 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление цветной капусты с помидорами на зиму
- Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности (5-7 минут).
- Помидоры, лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить к овощам помидоры, чеснок, соль, сахар и уксус. Тушить на медленном огне 20-25 минут.
- В готовый соус добавить цветную капусту, перемешать и проварить еще 5 минут.
- Разложить горячую капусту с помидорами в стерилизованные банки.
- Закатать банки крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного любимых пряностей, таких как лавровый лист или паприка. Также перед закаткой банок, можно добавить по ложке растительного масла на каждую банку для лучшего хранения.
