Цветаевский яблочный пирог классический

Цветаевский яблочный пирог – это классический русский десерт, который славится своей нежной текстурой и восхитительным ароматом. Хрустящая корочка контрастирует с сочной начинкой из свежих яблок, а тонкий вкус ванили дополняет всю гармонию вкусов. Этот пирог всегда пользуется успехом и станет прекрасным украшением любого стола.

Ингредиенты для Цветаевского яблочного пирога

• Мука – 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Активированный уголь — 1 таблетка
• Сода – 1/2 ч.л.
• Яблоки – 6-7 шт.
• Цитрусовый сок (лимонный или апельсиновый) — 1 ст.л.
• Сахар для посыпания – по вкусу

Приготовление Цветаевского яблочного пирога

1. Для начала, нужно подготовить тесто. В большой миске смешайте муку с содой и ванильным сахаром. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и быстро перетрите его с мукой пальцами до состояния мелкой крошки.
2. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и добавим в смесь масло и муки.
3. Тщательно вымесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте еще немного муки. завершите работу с тестом.
4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите их на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавьте сахар.
5. Тесто раскатайте в круг толщиной около 0.5 см и выложите его в смазанную маслом форму для пирога. Насыпьте на тесто слой яблок.
6. Сверху можно сделать решетку из теста или просто сверху посыпать оставшимся тестом.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой – она должна быть сухой.

Для более насыщенного вкуса яблочный пирог можно дополнить корицей или мускатным орехом. Также можно использовать разные сорта яблок для начинки – так получится более интересный вкус и текстура пирога.